Allergivänligt bröd (gluten-, mjölk- och jästfritt)

Jag brukar göra ett bröd som är relativt kolhydratfattigt och kan varieras på många sätt. Det är superenkelt att göra och är väldigt gott!
Själv har jag inte kunnat äta det på ett tag då jag uteslutit både soja och ris, och man behöver någon form av mjölk till receptet. Sojamjölken blir inte alls lika bra så jag röstar nog för att det är rismjölk eller inget. Däremot kan man byta ut fröerna och mjölsorterna till det man känner är bäst för en. Jag äter till exempel inte bovete och byter gärna ut det mot t.ex. majsmjöl.

Här är grundreceptet, som jag har fått av en näringsterapeut för några år sedan.

Familjen Dalbys glutenfria snabblimpa

Detta behöver du:
3 skålar
1,5 dl välsmord form

 

Ingredienser:

3-5,5 dl rumsvarm rismjölk
3 dl rårismjöl
1 dl kikärtsmjöl
1 dl bovetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 msk psylliumfröskal (husk)
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat

 

Gör så här:

Blanda i skål 1: 
1 dl rismjölk
1 msk psylliumfröskal

Blanda och låt stå 10-15min

 

Skål 2:
2 dl rismjölk
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön

Blanda och låt stå 10-15min

 

Skål 3:

3 dl rårismjöl
1 dl kikärtsmjöl
1 dl bovetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat


Blanda ingredienserna i skålen.

 

Blanda sedan ner innehållet från skål 2 i skål 3. Häll i ca 2,5 dl vatten eller rismjölk i skål 3 och rör om. Vänd sedan ner allt i skål 1.

Häll blandningen i en välsmord form storlek ca 1,5 liter.

Bakas i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Kan även bakas som frallor i 15 min. Cirka 175-200 grader.


Gör din egen nötmjölk

För dig som tål nötter eller mandlar och inte vill betala dyra pengar för vegansk mjölk är detta perfekt! Du kan göra din egen mjölk lätt som en plätt hemma. Det enda du behöver är nötter eller mandlar, vatten och en mixer.
Detta recept är på mandelmjölk, men om du inte tål mandel kan du lika gärna göra på t.ex. hasselnötter.


Gör så här:
Blötlägg 2 dl mandlar 4-12 timmar.
Mixa mandlarna tillsammans med 2 liter vatten.
Sila mjölken genom ett filer (en nylonstrumpbyxa funkar bra, även en oanvänd tvättpåse)

Ställ kallt i några timmar och sedan för en riktig god smak. Använd som bas i en smoothie, i matlagning eller bara som den är.
För lite sötare smak kan man tillsätta en vaniljstång.

Receptet kommer från Reneevoltaire.se.

Hemmagjort jordnötssmör

Fantastiskt gott och fantastiskt enkelt: hemmagjort jordnötssmör, för er som tål jordnötter.
Grundrecept:
1 kg saltade jordnötter
1 dl matolja av valfri sort
Sedan är det bara att mixa i en mixer eller hushållsmaskin.
Fullt av kolhydrater med inga tillsatser och inget socker.

För den lata:
Köp Kung Markattas osötade jordnötssmör på burk (med eller utan salt). Finns i välsorterade mataffärer, t.ex. Ica Kvantum/Maxi.

RSS 2.0